SEMTLER ARASINDA UÇURUMİstanbul'da bir bardak çay içmek giderek daha pahalı hale geliyor.
Dar gelirli vatandaşların yoğun yaşadığı semtlerde 30–40 liraya satılan çay, iş merkezlerinin ve beyaz yakalı çalışanların bulunduğu bölgelerde 50–70 liraya kadar çıkıyor.
Aynı miktardaki çay, farklı semtlerde neredeyse iki katına satılabiliyor.
Üstelik fiyat farkı yalnızca kullanılan çayın markasından ya da kalitesinden kaynaklanmıyor.
İşletmenin bulunduğu konum, kira giderleri ve hizmet anlayışı da fiyatı belirliyor.
Peki, 70 liraya satılan bir bardak çayın içerisinde kaç liralık malzeme bulunuyor?ÇAYIN MALİYETİ 3-4 LİRAMarketlerde bir kilogramı yaklaşık 440 liradan satılan kuru çay üzerinden yapılan hesaplama, dikkat çekici bir tablo ortaya koyuyor.
Bir bardak çay için ortalama 3,5 gram kuru çay kullanıldığı varsayıldığında bardaktaki çayın maliyeti yalnızca 2.5 lira oluyor.
Şekerin maliyeti yaklaşık 50 kuruş, su ve ilk ısıtma için hesaplanan enerji gideri ise yaklaşık 50 kuruş.
Böylece bir bardak çayın temel malzeme ve ilk kaynatma maliyeti yaklaşık 3.5 lirayı buluyor.
Ancak bu tutara işçilik, kira, ekipman, bardak yıkama, sürekli sıcak tutma ve diğer işletme giderleri dahil değil.
Dolayısıyla 70 liralık satış fiyatıyla yaklaşık 3-4 liralık temel maliyet arasındaki farkın tamamı işletmenin kazancı anlamına gelmiyor.YEDİ BARDAK ÇAYIN PARASINA ALINIYORÇay fiyatlarındaki artışın en çarpıcı sonucu market raflarıyla kafelerdeki fiyatlar karşılaştırıldığında ortaya çıkıyor.
Bir kilogram paket çayın yaklaşık 440 liraya satıldığı düşünüldüğünde, tanesi 70 liradan yedi bardak çay için ödenen para 490 lirayı buluyor.
Üstelik bir kilogram kuru çaydan bardak başına 3,5 gram kullanılması halinde yaklaşık 285 bardak hazırlanabiliyor.
Bu bardakların tamamının 70 liradan satılması durumunda teorik satış hasılatı 19 bin 950 liraya ulaşıyor.
Ancak bu rakam, bütün bardakların satıldığı varsayımına dayanıyor ve KDV dahil toplam ciroyu gösteriyor.
OTURDUĞUMUZ MASA MI?Bir bardak çayın malzeme maliyetiyle satış fiyatı arasındaki büyük fark, işletme giderlerini de gündeme getiriyor.
Çayın fiyatına yalnızca kuru çay, şeker ve su değil; personel, kira, elektrik, temizlik ve vergiler de yansıyor.
2026 yılında asgari ücretli bir çalışanın işverene aylık maliyeti, belirli prim indirimleriyle yaklaşık 40 bin 214 liraya ulaşıyor.
Bu maliyetin 26 iş gününde günlük 100 bardak satışa dağıtılması halinde bardak başına yaklaşık 15,47 liralık işçilik gideri oluşuyor.
Ayrıca 70 liralık çayın fiyatına yaklaşık 6,36 lira KDV dahil bulunuyor.MAAŞIN YÜZDE 10'UNU GÖTÜRÜYORDışarıda çay içmenin aylık bütçeye etkisi ise çalışanlar açısından dikkat çekici boyutlara ulaşıyor.
Türkiye'de 2026 yılı net asgari ücreti 28 bin 75 lira 50 kuruş.
Ayda 20 iş günü boyunca her gün iki bardak çay içen bir çalışan, bardak fiyatı 30 liraysa toplam 1.200 lira harcıyor.
Aynı tüketim 40 liralık çayda 1.600 liraya, 50 liralık çayda 2 bin liraya, 70 liralık çayda ise 2 bin 800 liraya yükseliyor.
Böylece yalnızca çaya ayrılan tutar, net asgari ücretin yaklaşık yüzde 10'una karşılık geliyor.
Bir başka ifadeyle 70 liradan her iş günü iki bardak çay içen asgari ücretli, aylık gelirinin neredeyse onda birini yalnızca çaya harcamış oluyor.