Odun ateşinde kaynatılarak hazırlanıyor! 1 kaşığı anında kana karışıyor, Hiçbir kimyasal karışmıyor, yüzde 100 doğal

Uluslararası Sakin Kentler Birliğince “sakin kent (cittaslow)” seçilen Erzincan’nın Kemaliye ilçesindeki tescilli Eğin dutu, geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor. UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi’ndeki ilçede, 180 dekardaki 9900 ağaçta yıllık ortalama..

Yayınlanma: Güncelleme: 0 views

Odun ateşinde kaynatılarak hazırlanıyor! 1 kaşığı anında kana karışıyor, Hiçbir kimyasal karışmıyor, yüzde 100 doğal

Uluslararası Sakin Kentler Birliğince “sakin kent (cittaslow)” seçilen Erzincan’nın Kemaliye ilçesindeki tescilli Eğin dutu, geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor.

U21nqEaWdEO4vlPqJ giuw
UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi’ndeki ilçede, 180 dekardaki 9900 ağaçta yıllık ortalama 673 ton dut üretiliyor.
T0avuj 79U2b 17IYVN5lQ
İlçedeki üreticiler, olgunlaşan dutları hasat etmeye başladı. Dut ağaçlarının altına file seren üreticiler, dalından düşen meyveleri özenle topladıktan sonra güneş altında kurumaya bırakıyor.
2mCWR6p 80CNfPfhFIK9Kw
Kurutma işlemi sonrası kadınlar tarafından yaprak ve saplarından ayrılan dutlar, odun ateşinde yakılan kazanlara doldurulup, pişirme ve süzme işlemleriyle pekmez haline getiriliyor.
VI lv12K0yOiabAb9yF3A
Uzun yıllardır ilçede geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve şifa kaynağı olduğu bilinen dut pekmezi, şehirlerde kurulan organik pazarlarda satışa sunuluyor.
4J9h4mGr kOhXYzS3Q4Qhg
Yörede yetiştirilen meyve, “Eğin dutu/Kemaliye dutu” adıyla 2021 yılında coğrafi işaretle tescillendi.
s489k04BkyLY5AVc0nzbQ
Dut üreticisi Latif Yalçıner, AA muhabirine, tescilli Eğin dutunun Kemaliye tarihinde önemli yere sahip olduğunu söyledi.
p0S XMsllUeYjMXy5qJ8nQ
Dutun ilçedeki geçim kaynakları arasında bulunduğunu anlatan Yalçıner, “Dut, ağustosun sonuna kadar 5-6 kere mahsul verir. Eskiden 1 teneke dut, 5-10 teneke buğdayla takas edilirmiş. Bu önemli bir pazar, önemli bir kazanç. Dolayısıyla Kemaliye’yi Kemaliye yapan, bu dutun piyasadaki değeridir.” ifadelerini kullandı.
pN1XvvmjikalfdndoSMqqw
Yalçıner, “Ecdadın bıraktığı topraklardaki dut bahçelerini ayağa kaldırdık. Organik sertifika aldık, organik pazarlara ürün gönderiyoruz.” diye konuştu.
Xl14jLHmrESf6gnjMdZ aw
Dutu çerezlik ve pekmezlik olarak sınıflandırdıklarını belirten Yalçıner, geleneksel yöntemlerle üretilen pekmezin besin değerinin yüksek olduğunu dile getirdi.
Dut pekmezinin özellikle kan, mide ve bağışıklık sistemi için faydalı olduğunu anlatan Yalçıner, “İlaçsız ve organik yapılıyor. Güneşte kurutuluyor, hiçbir kimyasal karışmıyor. İnsan sağlığı da böyle besinler istiyor. Onun için sıralayamayız, birçok faydası var.” dedi.Yalçıner, organik ürünlere talebin her geçen gün arttığına dikkati çekerek, “Kemaliye’nin turizm potansiyeliyle beraber gelen misafirlerin dutu tadıp beğenmesi ve adının duyulması sonucunda pazar oldukça genişledi. Yurt dışına ürün kalmıyor, sezonda yurt içinde tüketiliyor, yoksa yurt dışından önemli talep var.” diye konuştu.
PI4CMPqKkEmZbGadEVuM Q
Pekmez yapan 84 yaşındaki Aysel Yalçıner de dutun pekmeze dönüşümünün meşakkatli olduğunu dile getirdi.Turistlerin, dut pekmezine hiç şeker katılmamasına şaşırdığını belirten Yalçıner, şunları kaydetti:
axbO UniN06kyH75qTs3bw
“Dutların konulduğu kazanın altındaki ateş hızlı yanacak, kaynamaya başlayınca ufak ateşle yanacak. Hiçbir katkısı yok, bize gelen turistler ‘Bunun içerisinde ne kadar şeker kattınız?’ diye soruyor. Ben de ‘Allah katmış bunun şekerini, ben katmadım.’ diyorum. Allah’ın verdiği lütuf. Buranın dutu çok kıymetli, ufak ve lezzetli. Bereketli bir ürün, eskiden tüm Kemaliyelilerin geçimleri dut ileydi. Kıtlık zamanlarında dut milletinin canını kurtarmış. Dut, şimdi değerlendi, çok rağbet görüyor.”

Türkçü Haber

İLK YORUMU SİZ YAZIN

Hoş Geldiniz

Üye değilmisiniz? Kayıt Ol!

Hemen Hesabını Oluştur

Zaten bir hesabın mı var? Giriş Yap!

Şifrenizi mi Unuttunuz

Kullanıcı adınızı yada e-posta adresinizi aşağıya girdikten sonra mail adresinize yeni şifreniz gönderilecektir.

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.